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Dernière mise à jour : 06.07.2011
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recette aux fèves ( el foul)

Publié le 08/04/2010 à 15:23 par algerietele Tags : cuisine algerie
recette aux fèves ( el foul)

Fèves à la marocaine

Ail, coriandre, paprika et cumin parfument à merveille ces jolies fèves fraîches. un délice à l'orientale à tester d'urgence...

Pour 4 personnes :

500 g de fèves fraîches 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de coriandre hachée 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de paprika 2 cuillères à café de cumin sel, poivre 240 ml d'eau
Préparation : 15 mn
Cuisson :30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Ecosser les fèves fraîches et faire une incision sur chaque fève avec un couteau, cela les rends tendres et goûteuses lors de la cuisson. Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive. Ajouter la coriandre et l'ail haché. Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Les fèves doivent être tendres, prolonger la cuisson si besoin. Faire réduire en gardant un fond de sauce.

be essaha





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